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About Sarabeth's サラベスについて

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Welcome to Sarabeth's Restaurants | 「ニューヨークの朝食の女王」サラベス 日本初上陸

Sarabeth's New York

サラベスキッチン・ニューヨーク

名誉ある賞に輝くジャムメーカーであり、著名な菓子職人でもあり、
辣腕なレストラン経営者でもあるサラベス。
彼女ならではの豊かな感性は夫でもありビジネスパートナーでもある
ビル(Bill Levine)との共同作業によって花開いたもの。
それは30年経った今日も変わらず、二人の深い探究心と類まれな努力が
その高いブランドへの信頼を裏切ることはありません。 

1980年に二人の小さな自宅のキッチンから世に送り出された
オレンジアプリコットマーマレードは1780年から
サラベス家に伝わる秘伝のレシピを再現したもの。
翌年自宅にほど近いNYマンハッタンはアムステルダム通りに
オープンした小さなベーカリーレストランは内装も何もかもが二人の手作り・・・。
それが今ではジャム工場を持ち、7つのレストランを運営するまでとなる。
これはまさに現代のアメリカンドリームともいえるサクセスストリーそのものでしょう!
今後も多くのプロジェクトが目白押し・・・
サラベスがこだわる優しい美味しさと、その広がる世界にご期待下さい☆

Profile Of Sarabeth Levine

サラベスのプロフィール
サラベスのプロフィール写真 サラベスのプロフィール写真
1943年 ニューヨークに生まれる。
1978年 サラベス家に1780年から伝わるレシピを叔母から受け継ぐ。"You'll never be poor"「このレシピさえあれば貴方の家族は子々孫々絶えることなく繁栄していくに違いないわ」この日から2年間昼夜ジャムを研究し続ける。
1980年 自宅の小さなキッチンでオレンジアプリコットマーマレードを作り売り出す。
1981年 夫ビルと共に、自宅近くのアムステルダムアベニューに最初の小さなベーカリーレストランをオープン。
1983年 サラベスキッチンイーストサイド店オープン。
1986年 サラベスキッチンウエストサイド店オープン。
1991年 サラベスキッチンホイットニー美術館店オープン。
1996年 ブロンクスにジャム工場オープン。権威あるジェームスベアードファンデーションより最もその活躍が顕著であることのOutstanding Pastry Chef of the Yearを受ける。
1998年 チェルシーマーケットにサラベスベーカリー&カフェオープン。その他数多くの名誉ある賞を受賞のかたわらボランティア活動にも懸命に参加。女性の社会参画活動やその他の教育プログラムを通じ子供たちに料理の楽しさや意義を伝える活動を進める。また多くのテレビ番組や新聞・雑誌にも数多く登場。
2005年 サラベスキッチン・フロリダキーウエスト店オープン。
2005年 サラベスキッチン・CPS(セントラルパークサウス)店オープン。
2008年 サラベスキッチン・ロードアンドテイラー ニューヨーク本店 オープン。
2009年 サラベスキッチン・ロードアンドテイラー ガーデンシティー店 オープン。
2010年 待望のサラベスの料理本Sarabeth's Bakery "From my hands to yours"出版!
2011年 サラベスキッチン・トライベッカ店オープン。
2012年 サラベスキッチン 日本での店舗展開始まる!!